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La vraie nature de la sauce HP.

Alors que j’accompagnais ma mère au supermarché, j’étais loin de me douter que la bouteille de sauce HP demandée par son amateur de steak de chum allait me donner l’occasion de me lancer dans une nouvelle investigation dont le monde peut se passer.

J’ai eu beau inspecter le rayon des sauces avec toute l’attention du monde: la bouteille bleue en vitre à l’effigie du parlement anglais était introuvable. Comment était-ce possible que ce produit qui avait accompagné tous les repas de steak haché de mon enfance ait soudainement disparu sans qu’aucun média n’en fasse état?

J’en vins à la conclusion d’une simple rupture de stock causée par la frénésie des débuts de la saison de la cuisine au barbecue. Cependant, la visite d’un deuxième supermarché, où la bouteille en vitre était tout aussi introuvable, m’a rapidement mis sur la piste de la mystérieuse sauce brune.

Mes recherches m’ont vite fait comprendre que je n’étais pas la seule à m’indigner de cette disparition. De l’autre côté de l’Atlantique, en mars dernier, l’usine de sauce HP de Birmingham a fermé, le secret de fabrication de la sauce étant transféré à une usine hollandaise. Heinz venait de racheter la compagnie, et l’avait délocalisée pour des raisons de rentabilité que nulle protestation n’a pu entraver.

Même s’il est difficile de concevoir que la plus british des sauces brunes sera désormais fabriquée en terre étrangère, les Anglais n’ont d’autre choix que de briser le mythe. Ce fut pénible.

Déjà, on se souvient que l’Angleterre a été l’un des pays les plus touché par la maladie de la vache folle. Les années qui ont suivi, on a vu une certaine recrudescence de l’agriculture biologique et du végétarisme.

Pour ceux qui ont déjà pris la tangente végétarienne, la disparition de la meilleure amie du steak ne devrait pas être très dramatique. Celle-ci pourrait à tout le moins inciter les autres à exprimer leur mécontentement en changeant leurs habitudes de consommation. Par exemple, en se tournant vers des sauces brunes fabriquées localement. Si ça ne leur suffit pas, ils pourraient aussi boycotter les produits de pays comme le Canada qui tuent des phoques et qui persistent de vendre de la sauce HP comme si de rien n’était.

Le Canada collectionne tellement de reproches stéréotypés de la part de la communauté internationale depuis quelques temps, qu’il ne verra pas de différence si on ajoute celui-ci à sa liste…

Heureusement, une visite au Maxi m’a permis de réaliser que cette fermeture n’a, en réalité, eu aucune incidence sur la sauce HP du Canada et que le fait qu’elle soit introuvable aux deux autres supermarchés n’était que pure coïncidence.

Même si elle est depuis longtemps fabriquée ici, elle porte toujours l’effigie du parlement britannique. De plus, selon les experts, elle aurait un goût fort différent de la recette originale anglaise.

Comme la vie moderne est une intarissable source de contradictions et d’absurdités, j’arrête ici de me prendre pour la Michael Moore de la sauce brune. Quoique ce ne soit pas l’envie qui manque de m’installer un stand de conscientisation à la vraie nature de la sauce HP.